Вкусная жизнь. Шефы стараются..

[Loccci]

Оссобукко

не, бульон

могу мастер-класс дать..

давай

[Елочка]

Оссобукко

не, бульон

могу мастер-класс дать..

давай

Аня, попробуй как-нибудь заменить корень сельдерея на корень петрушки. Не пожалеешь.

[Минеева Татьяна]

давай

берешь вот это мясо, которое у тебя на фото ( это распиленная рулька с мозговой сердцевиной) , соль, специи ( я обычно использую мельницу - французские травы ), обмакиваешь в муке и обжариваешь на сильном огне с двух строй, потом складываешь в сотейник или в скороварку . В Этой же сковороде обжариваешь лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок . Как все стало вкусно пахнуть, заливаешь вином и кладешь резанные томаты с базиликом ( в перекрестке) . Заливаешь мясо этой смесью и оставляешь тушить под крышкой, если в сотейнике . Я все это делаю в скороварке Кука на режиме Мультиповар . После приготовления делаешь гремолату: цедра лимона, петрушка и чеснок, это все измельчаешь и кидаешь в мясо . Все, теперь тебе полагается звезда Мишленен и обожание Дмитрия Анатолича .. На гарнир : перловка( перлотто), рис, картофельное пюре..

[Loccci]

корень петрушки.

хм, я не обращала внимание, а он продается?
Минеева Татьяна, спасибо

[Минеева Татьяна]

хм, я не обращала внимание, а он продается?

Очень сложно найти в Москве , как и пастернак ..

[Елочка]

корень петрушки.

хм, я не обращала внимание, а он продается?
Минеева Татьяна, спасибо

На рынках точно есть. Я осенью покупаю и в холодильнике хоть год лежит. Только не мытые корешки.

[Loccci]

На рынках точно есть

поищу, спасибо

[Елочка]

хм, я не обращала внимание, а он продается?

Очень сложно найти в Москве , как и пастернак ..

Да ладно:) Ближайший рынок.

[Минеева Татьяна]

Да ладно:) Ближайший рынок.

На Кунцевском нет.. Там только товар с Фуд-сити ..

[Елочка]

Да ладно:) Ближайший рынок.

На Кунцевском нет.. Там только товар с Фуд-сити ..

Сезонный товар. С июня уже корешки продают на Фуд сити. Осенью полно.